芝洛洛演绎糕点的跨地域电商之路 电商案例分析

　　芝洛洛演绎糕点的跨地域电商之路

　　“芝洛洛”10 年做一颗新鲜的雪媚娘小鲜球，为消费者提供健康、高颜值的短保新鲜零食。在大众的印象当中，像蛋糕、面包一类保质期较短的“生鲜类食品”，消费者要想一品其美味，只能就近选择。但“芝洛洛”却是一家喜欢打破行业边界设定的企业，选择纯线上跨地域电商的模式，拓宽了它的“网红”之路。

　　工厂 + 中央厨房，布局跨地域电商

　　近些年，消费者对烘焙食品的认知度不断提升，中国烘焙市场增速迅猛，目前已成为规模仅次于美国的全球第二大市场。从细分品类来看，行业增速主要是由糕点、面包及蛋糕这三类细分品类的增速带来的。

　　成都芝心食品有限公司正是在此背景下，用 10 年时间稳步发展起来的。这个专注网红甜品糕点研发、专注互联网电商渠道的新鲜短保手工烘焙品牌，产品包括肉松小贝系列、雪媚娘小鲜球系列、小罐蛋糕系列等休闲糕点零食。

　　“芝洛洛”创始人周小芳介绍，在烘焙类市场，根据保存时间长短，产品被分为短保质期(3~7 天)、中保质期(30~45 天)和长保质期(6 个月)。短保糕点更符合健康化的食品消费升级趋势，但对于消费者而言，选择短保糕点也变得更为谨慎。“短鲜食品除了受到保质期的影响以外，还受到运输、温度、湿度等因素的影响，消费者想要长期美味，往往都会就近选择。”短保糕点想要跨地域销售，可谓难度巨大。

　　周小芳深入钻研休闲零食产业链后发现，像雪媚娘这样的短保糕点若想实行跨地域销售，那就必然要走“中央厨房的”模式，要让新鲜、健康理念成为现实。因此在“芝洛洛”成立初期，就坚持“工厂 + 中央厨房”的模式。目前，“芝洛洛”已在成都、广州两地建立具有SC 认证的两家烘焙食品研发生产中心，西南、华南、华中、华东四仓同步发货。所有的产品都是下单“鲜”做，并全渠道物流体系，努力实现商品在全国配送范围内 48 小时送达。

　　颜值 + 有趣，成就全网销量 TOP1

　　从表面上看，中央厨房模式地区增加了“芝洛洛”的成本，但生产供应链得以严格把控，充分保障了短保糕点的品质，这都为“芝洛洛”跨地域电商的强势发展创造了良好条件。

　　目前，“芝洛洛”入驻了以天猫、淘宝、拼多多等为代表的电商平台;斑马、贝店、每日一淘、小红书、抖音小店、快手小店等新兴社交电商平台以云货优选、嗨团、骑士团、名创优品、公主购、连连周边游、蛙团、肉团、旅划算等为代表的 20 个多社区团购平台;以微店、有赞等为主导的私域电商平台。

　　市场的反馈也如预想般热烈。如今，“芝洛洛”的雪媚娘小鲜球全网络平台销量突破 250W+ 枚，网红小贝全网销量突破 500W+ 枚，两款产品均为同品类线上销量 TOP1。

　　究其成功秘诀，“芝洛洛”创始人周小芳分析说，产品的品质、颜值和营销渠道缺一不可。“芝洛洛”对产销链条进行了严格把控，保证品质，但这还不够。“对近百万消费者研究发现，我们的用户普遍在 18~35 岁之间的用户，主要以 90 后、00 后为主。对于他们来说，在选择消费产品时尤为注重颜值和有趣。所以‘芝洛洛’的产品开发，均围绕着颜值、个性、有趣来进行。”而在互联网运营上，“芝洛洛”也搭上了直播的快车，围绕 90 后、00 后新生代的喜好来选择主播。三者合力，造就领先行业的“网红”品牌。

　　深入 IP 打造，开启“球”生之路

　　周小芳透露，在这个从不缺乏好产品的时代下，“芝洛洛”也不停在思考，怎样才能抓牢用户，让自身产品成为用户依恋的介质?于是“芝洛洛”在早前就成立了“网红球型零食研究所”，专注于球型零食的研究和延展，以及对目标用户群体行为习惯的研究。“我们的顾客群体主要是 95 后，因此在产品设计上，更要符合群体的要求。”而“球”这个形状代表着自然与佛系，贴近年轻顾客群体的心理。因此“芝洛洛”也会专注于这一 IP 的打造，开启品牌的“球”生之路。

　　据介绍，目前“网红球型零食研究所”已专门开设了粉丝研究中心、以及未来文创周边研发中心，深入 IP打造板块，将其“球型网红零食研究所”打造成与用户共同参与的“IP 王国”。